FILÉ DE PEIXE RECHEADO

Ingredientes:
4 filés de peixe (400 g aproximadamente)
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
2 colheres (chá) de azeite
Ingredientes para o recheio:
4 colheres (sopa) de espinafre cozido e picado
4 colheres (sopa) de ricota esfarelada
1 pitada de noz-moscada
Ingredientes para o molho:
2 colheres (chá) de azeite
2 dentes de alho amassados
2 filés de anchovas amassados
4 colheres (sopa) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
1/2 xícara (chá) de creme de leite light
Tomilho fresco a gosto
Tirinhas de casca de laranja (para enfeitar).

Modo de preparo:
Tempere os filés com sal e pimenta.
Modo de preparo do recheio:
Misture os ingredientes, coloque sobre uma das partes do filé, dobre a outra parte por cima e coloque em uma assadeira untada. Pincele com o azeite e leve ao forno médio.
Modo de preparo do molho:
Refogue alho no azeite, junte anchova, amido de milho dissolvido no suco de laranja, caldo de legumes, deixe engrossar, adicione creme de leite e tomilho, mexa e regue o filé na hora de servir. Enfeite com tirinhas de casca de laranja e sirva com arroz integral e brócolis.
Rendimento: 4 porções
Calorias: 220 kcal por porção

Por Que a Gente Sempre Quer Mais Um?

Levante o garfo quem, mesmo satisfeito, quem nunca repetiu um prato. Ou se contenta com alguns míseros confeitos de chocolate. E, sob um baita estresse, não devora o que vem pela frente. Bem-vindo ao intrigante mundo das conexões entre o seu cérebro, as suas emoções e o que você come.

Central do Apetite:
É o hipotálamo, uma região do cérebro que funciona como sensor da fome e da saciedade.
É ele que identifica a hora de assaltar a geladeira ou dar um ponto final ao almoço. A estrutura, que governa o gasto energético, trabalha sob a influêcia de dois  hormônios, a insulina e a leptina, que participam do controle do apetite. A vontade de comer, contudo, não se restringe a ela. O sistema de recompensa, que provê a sensação de prazer, também participa dessa complexa história.

Enviada por: Diogo Sponchiato

Abobrinha Gratinada com Recheio de Salsicha

Ingredientes:

• 4 abobrinhas
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 500g de salsicha picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Preparo:
Lave as abobrinhas e seque-as. Corte-as no sentido horizontal. Com o auxílio de uma colher, retire a polpa com cuidado para não furar a casca. Reserve. Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e refogue o tomate. Junte as polpas das abobrinhas, a salsicha e cozinhe por 2 minutos. Tempere com o sal e a pimenta e misture 1/2 xícara (chá) do queijo ralado. Deixe esfriar. Recheie as abobrinhas, disponha-as em um refratário untado com óleo, polvilhe o restante do queijo, cubra o refratário com papel alumínio e asse no forno preaquecido a 220ºC durante 20 minutos. Sirva em seguida.

Dica: sirva as abobrinhas acompanhadas de arroz branco.

Fonte: Ana Maria Receitas. Nov/10

Pratos Que Não Vão ao Freezer!

Confira a seguir a lista de alguns alimentos que nunca devem ser congelados:

Maionese:

O óleo se separa dos demais ingredientes

Gelatina pronta:

A mistura cristaliza

Batata cozida:

O alimento perde o sabor e fica com uma textura estranha.

Vegetais consumidos crus:

O congelamento os deixa como que ” cozidos” pelo frio

Mamjar e pudim feitos com amido de milho:

A água se separa dos demais ingredientes, alterando o sabor da sobremesa. Melhor mantê-los na geladeira.

Enviado Por: Luiza Dias

Como Saber Se o Mel é Falso?

O mel é considerado pela Organização Mundial de Saúde  o alimento natural mais completo.

Tem mais de 70 substâncias que fazem bem à saúde. Quando está dentro do favo e lacrado com cera, é puro. O pior é quando o homem tenta fazer o papel das abelhas.

Olho no rótulo e no selo de inspeção sanitária, mas caso você tenha dúvida faça um teste caseiro, para checar se o mel é verdadeiro.

Teste:
Coloque em um recipiente uma colher (sopa) do mel e a mesma quantia de água. Acrescente 3 gotas de iodo 2% (comprado em farmácias, para curar machucados). Se o mel ficar escuro ou preto é sinal de adulteração.

Fonte: www.agronline.com.br

Coco Ajuda a Emagrecer Coco ajudará a emagrecer!

Queima calorias: 
Facilmente absorvida pelo organismo, a gordura do fruto é transformada em energia pelo fígado, elevando o processo conhecido como termogênese. Na prática, isso significa o aumento da produção de calor corporal. O resultado? Acelera a queima de calorias!

Dá mais energia:Diferentemente da composição química dos óleos de soja, milho, girassol e canola (os mais comumente utilizados para consumo), o de coco é 100% lipídico. O que isso significa? Que não tem carboidratos ou proteínas. Por isso, no corpo, ele não se transforma em gordura, mas em energia.
Tira a Fome:
O óleo de coco facilita a ação da insulina, hormônio responsável por controlar a quantidade de glicose no corpo. Assim, garante saciedade por mais tempo, ajuda na manutenção após a perda de peso e tira a vontade de comer doces e carboidratos.
Elimina Gordura:O alimento natural aumenta a função da glândula tiroide responsável pela produção de hormônios que controlam o metabolismo, que é a velocidade com que o corpo queima gordura evitando, desta forma, o acúmulo de gordura no corpo. Entre outras doenças, o produto previne contra a obesidade.
Enviado por: Fabricio Pellergrino

Bolo de Coco Molhadinho

Ingredientes:

• 3 ovos
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo

Cobertura:

• 1 1/2 xícara ( chá ) de leite
• 1 pacote de coco em flocos (100g)

Modo de Fazer:

Bata os ingredientes com um garfo, seguindo a ordem: ovos, açúcar, manteiga, leite, fermento e farinha até ficar homogêneo. Passe para uma assadeira de 17x 27 cm untada e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos ou até assar e dourar.
Cobertura: Misture o leite com o coco e reserve. Retire o bolo do forno e desenforme. Regue com a calda e sirva.

Fonte: AnaMaria/agosto/11